Nome Científico: Chenopodium quinoa
É originária das montanhas dos Andes na América do Sul. Era um dos principais alimentos da civilização Inca e daí ser considerado "o ouro dos Incas".
A quinoa possui mais proteínas que os outros grãos, pois estas contêm praticamente todos os aminoácidos essenciais.
Porquê comer quinoa?
É rica e equilibrada em nutrientes;
É de fácil digestão;
Não contém glutén;
Mistura-se bem com outros ingredientes;
É fácil e rápida de preparar;
Pode substituir outros grãos nas suas receitas;
Pode ser usada em sopas, saladas, lasanha, ... e até em sobremesas.
E agora querem andar à volta com os tachos!!!...???
Então aqui vai uma sugestão para abrir o apetite:
Quinoa de Polvo
Ingredientes (para 2 pessoas):
1 polvo médio
2 cebolas
2 tomates grandes bem maduros
4 alhos
2 folhas de louro
1 cenoura
200g de quinoa
coentros/salsa
azeite
pimenta branca
pimenta preta
sal
Confecção:
Cozer o polvo cerca de 45 minutos só com uma cebola.
À parte colocar num tacho os alhos, a outra cebola, a cenoura e os tomates picados.
Juntar azeite e louro e deixar refogar.
Adicionar o polvo cortado aos bocaditos e apurar mais um pouco.
Deitar a água da cozedura do polvo e a quinoa.
Depois adicionar as pimentas e o sal.
Deixar cozer cerca de 20/25 minutos.
Por fim colocar os coentros ou salsa conforme o gosto.
Mexer um pouco e apagar de seguida.
É para saborear e voltar a repetir...
