segunda-feira, março 30, 2009

Quinoa, o cereal dos Incas


Nome Científico: Chenopodium quinoa

É originária das montanhas dos Andes na América do Sul. Era um dos principais alimentos da civilização Inca e daí ser considerado "o ouro dos Incas".
A quinoa possui mais proteínas que os outros grãos, pois estas contêm praticamente todos os aminoácidos essenciais.

Porquê comer quinoa?
  • É rica e equilibrada em nutrientes;

  • É de fácil digestão;

  • Não contém glutén;

  • Mistura-se bem com outros ingredientes;

  • É fácil e rápida de preparar;

  • Pode substituir outros grãos nas suas receitas;

  • Pode ser usada em sopas, saladas, lasanha, ... e até em sobremesas.
E agora querem andar à volta com os tachos!!!...???

Então aqui vai uma sugestão para abrir o apetite:

Quinoa de Polvo

Ingredientes (para 2 pessoas):

1 polvo médio
2 cebolas
2 tomates grandes bem maduros
4 alhos
2 folhas de louro
1 cenoura
200g de quinoa
coentros/salsa
azeite
pimenta branca
pimenta preta
sal

Confecção:

Cozer o polvo cerca de 45 minutos só com uma cebola.
À parte colocar num tacho os alhos, a outra cebola, a cenoura e os tomates picados.
Juntar azeite e louro e deixar refogar.
Adicionar o polvo cortado aos bocaditos e apurar mais um pouco.
Deitar a água da cozedura do polvo e a quinoa.
Depois adicionar as pimentas e o sal.
Deixar cozer cerca de 20/25 minutos.
Por fim colocar os coentros ou salsa conforme o gosto.
Mexer um pouco e apagar de seguida.
É para saborear e voltar a repetir...

sexta-feira, março 13, 2009

Minha mãe para me eu casar ...

Minha mãe para me eu casar prometeu-me três ovelhas:
uma é coxa, uma é cambada e outra é mouca das orelhas.
A Laranja foi à fonte, o Limão foi atrás dela,
a Laranja bebeu água e o Limão o sumo dela.

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